價(jià)格信息
| 質(zhì)量等級(jí) |
包裝(采購(gòu)量區(qū)間) |
價(jià)格 |
庫(kù)存 |
基本信息
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膽堿
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123-41-1
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氫氧化乙基三甲胺
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C5H14NO.HO
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121.18
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Ethanaminium,2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-, hydroxide (1:1)
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204-625-1
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1.09g/mLat 20°C
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Choline,hydroxide (8CI); Ethanaminium, 2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-, hydroxide (9CI);(2-Hydroxyethyl)trimethylammonium hydroxide; (b-Hydroxyethyl)trimethylammonium hydroxide; Bursine;Fagine; Gossypine; Luridine; N,N,N-Trimethyl-N-(2-hydroxyethyl)ammoniumhydroxide; Sincaline; Sinkalin; Sinkaline; Trimethyl(2-hydroxyethyl)ammoniumhydroxide; Trimethyl(hydroxyethyl)ammonium hydroxide; Vidine
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92°F
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236～239℃
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詳細(xì)信息
中文名稱：膽堿（48-50%水溶液）
英文名稱：Choline(48-50% in Water)
英文別名：2-Hydroxyethyltrimethylammonium Hydroxide
CAS號(hào)：123-41-1
分子式：C5H15NO2
分子量：121.18
膽堿是季胺堿，為無(wú)色結(jié)晶，吸濕性很強(qiáng)；易溶于水和乙醇，不溶于氯仿、乙醚等非極性溶劑。
膽堿在化學(xué)上為（β-羥乙基）三甲基氨的氫氧化物，它是離子化合物，其分子結(jié)構(gòu)式為：
HOCH2CH2N+(CH3)3。
膽堿
膽堿呈無(wú)色味苦的水溶性白色漿液，有很強(qiáng)的吸濕性，暴露于空氣中能很快吸水。膽堿容易與酸反應(yīng)生成更穩(wěn)定的結(jié)晶鹽（如氯化膽堿），在強(qiáng)堿條件下也不穩(wěn)定，但對(duì)熱和儲(chǔ)存相當(dāng)穩(wěn)定。由于膽堿耐熱，因此在加工和烹調(diào)過(guò)程中的損失很少，干燥環(huán)境下即使長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物中膽堿含量也幾乎沒(méi)有變化。
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