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木瓜蛋白酶(9001-73-4)

CAS NO:
9001-73-4
純 度:
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馬上詢價(jià)

基本信息

  • 木瓜蛋白酶
  • 9001-73-4
  • 木瓜蛋白酶;木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜膠液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶
  •  

  • 21000
  • Papain
  • 232-627-2
  • arbuz;caroid;nematolyt;summetrin;tromasin;vegetablepepsin;IMMOBILIZED PAPAIN;Papain food grade
  • 29 °C

詳細(xì)信息

英文:PapainCAS:90001-73-4酶活力:60萬U/g。 本品為乳白色至微黃色粉末,具有木瓜特有的氣味,稍具有吸濕性。水解蛋白質(zhì)能力強(qiáng),但幾乎不能分解蛋白胨,易溶于水,甘油,不溶于一般的有機(jī)溶劑,耐熱性強(qiáng)。 可利用酶促反應(yīng),使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、高級(jí)口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用,大大提高食品營養(yǎng)價(jià)值,降低成本。有利于人體的消化和吸收。 1、食品工業(yè): 利用木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng),可把食品中大分子的蛋白質(zhì)水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,廣泛適用于如:雞、豬、牛、海產(chǎn)品、血制品、大豆、花生等動(dòng)植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等,即可提高食品的營養(yǎng)價(jià)值,又可降低成本。 2、餅干行業(yè): 降低面團(tuán)濕筋度、改良面團(tuán)可塑性及理化性質(zhì),同時(shí)使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸,從而有利于糖類和氨基類物質(zhì)進(jìn)行復(fù)雜的美拉德反應(yīng),使產(chǎn)品上色快,色澤悅目有油潤(rùn)光鮮感,疏松酥脆容比力大,斷面網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)明顯,層次好;裂餅、碎餅率降低,餅形端正飽滿不縮身,花紋清晰,餅面光滑;并且可以相應(yīng)減少10%-25%的焦亞硫酸鈉,從而減少SO2等有害物質(zhì)的殘留量,還可以矯 正化學(xué)添加劑對(duì)餅干風(fēng)味的影響,有效提高餅干產(chǎn)品的質(zhì)量。 3、醫(yī)藥工業(yè): 含木瓜蛋白酶的藥物,如木瓜潤(rùn)喉片、木瓜腸溶片(膠囊)、木瓜含片,具有消炎、利膽、止痛、助消化、提高免疫力等功效,進(jìn)一步研究表明亦可用于檢查紅細(xì)胞表面及血型鑒別劑、治療婦科病、青光眼、昆蟲的叮咬等。 4、紡織工業(yè): 羊毛的防縮:用木瓜蛋白酶處理過的羊毛,其抗張度比常規(guī)方法高,毛線手感柔軟,舒適、抗 收縮、抗張強(qiáng)度等效果收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。 5、皮革工業(yè): 利用木瓜蛋白酶制成皮的脫毛劑,鞣制皮革,經(jīng)本品鞣制的皮革,毛孔細(xì)致光亮。 6、飼料工業(yè): 分解飼料中蛋白質(zhì)成氨基酸,增加營養(yǎng)物質(zhì)的滲出量,利于家禽對(duì)蛋的吸收和利用,同時(shí)補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源酶不足,提高飼料利用率及降低飼料成本,增強(qiáng)食欲,進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng),提高日增重及成活力,還可以作為蔬菜水果高級(jí)復(fù)合肥料的添加劑。 7、日化行業(yè): 用于香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液等,衣物被血漬,牛奶,果汁,醬油油脂等污染后,如用普通洗滌劑,則一般很難消除
公司信息

上海鶴善實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司

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