草酸是一種有機(jī)物，化學(xué)式為H?C?O?，是生物體的一種代謝產(chǎn)物，廣泛分布于植物、動(dòng)物和真菌體中。草酸是一種中強(qiáng)酸，其最簡(jiǎn)單的形式是二元酸，具有強(qiáng)腐蝕性和強(qiáng)刺激性。草酸在自然界中普遍存在，尤其是在許多植物中，如菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧等，含量較高。草酸在人體內(nèi)容易與鈣離子形成草酸鈣，可能導(dǎo)致腎結(jié)石，因此被認(rèn)為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。草酸在工業(yè)中有重要作用，可以用于除銹等應(yīng)用。草酸具有強(qiáng)酸性，其酸性比醋酸強(qiáng)10000倍，能與許多金屬形成溶于水的絡(luò)合物，并具有還原性，可以與氧化劑反應(yīng)生成二氧化碳和水。此外，草酸還具有酯化、酰鹵化、酰胺化等反應(yīng)特性，并且在高溫下會(huì)分解生成二氧化碳和一氧化碳。草酸對(duì)人體有害，過量攝入會(huì)影響人體健康，導(dǎo)致酸堿度失衡、結(jié)石等問題，并且對(duì)皮膚和粘膜有刺激及腐蝕作用。12
