一、基本信息
- 中文名：L-谷氨酰胺
- 英文名：L-Glutamine
- 別名：2-Aminoglutaramic acid；Levoglutamide；L(+)-Glutamic acid-5-amide；L-麩氨酰胺；L-氨羰基丁氨酸；左谷酰胺；L-谷胺酰胺；L-谷氨酸-5-酰胺；L-2-氨基戊二酸酰胺；L-(+)-谷氨酰胺/2-氨基戊二酸；(S)-2,5-二氨基-5-氧代戊酸等
- CAS登錄號：56-85-9
- EINECS登錄號：200-292-1
- 分子式：C5H10N2O3
- 分子量：146.14（也有資料給出146.15，可能因測定方法或精度不同而略有差異）
二、物理性質(zhì)
- 外觀：白色至灰白色固體粉末或白色針狀結(jié)晶
- 熔點：184~185℃（分解）
- 沸點：353.5±52.0°C（at 760 mmHg）
- 閃點：167.6±30.7°C
- 密度：1.5±0.1 g/cm3
- 蒸汽壓：0.0±1.8 mmHg（at 25°C）
- 折射率：1.564
- 溶解性：溶于水（20°C時為35毫克/毫升），在DMSO（25°C時<1毫克/毫升）和乙醇（25°C時為<1毫克/毫升）中的溶解度較低，不溶于甲醇和乙醚。也有資料指出其能溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯。這可能與具體的測定條件或純度有關(guān)。
三、化學(xué)性質(zhì)
- 穩(wěn)定性：在中性溶液中穩(wěn)定，但在酸、堿或熱水中易分解成谷氨酸或內(nèi)酯化為吡咯羧酸。
- 安全性：無臭，有微甜香味。對皮膚和眼睛有刺激性，應(yīng)避免直接接觸。
四、用途
- 醫(yī)藥領(lǐng)域：L-谷氨酰胺在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成為糖胺，作為合成粘蛋白的前體，可促進潰瘍愈合，主要用作消化道潰瘍藥。此外，還可用作腦功能改善劑和用于治療酒精中毒。
- 生化研究：作為重要的生化試劑，用于各種生化反應(yīng)的研究和分析。
- 營養(yǎng)增補劑：L-谷氨酰胺是標(biāo)準(zhǔn)遺傳密碼編碼的20個氨基酸之一，在生物體內(nèi)具有廣泛的分布和重要的生理功能，因此也被用作營養(yǎng)增補劑。
- 細(xì)胞培養(yǎng)：在細(xì)胞培養(yǎng)過程中，L-谷氨酰胺可提供細(xì)胞生長和分裂所需的氮、碳和還原當(dāng)量，是培養(yǎng)基的重要組分。然而，在液體培養(yǎng)基或儲存溶液中，L-谷氨酰胺會相對較快的降解，因此通常需要在使用前向培養(yǎng)基中添加L-谷氨酰胺補充劑。
五、制備方法
L-谷氨酰胺的制備方法主要包括發(fā)酵法和合成法。發(fā)酵法利用微生物的代謝活動產(chǎn)生L-谷氨酰胺，而合成法則通過一系列化學(xué)反應(yīng)合成L-谷氨酰胺。具體制備方法可能因原料來源和生產(chǎn)工藝的不同而有所差異。
六、儲存條件
L-谷氨酰胺應(yīng)密封陰涼避光保存，以確保其質(zhì)量和穩(wěn)定性。具體的儲存條件可能因生產(chǎn)廠家和產(chǎn)品規(guī)格的不同而有所差異。
綜上所述，L-谷氨酰胺是一種重要的氨基酸類化合物，在醫(yī)藥、生化研究、營養(yǎng)增補以及細(xì)胞培養(yǎng)等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價值。
