C6H9Na3O9
檸檬酸鈉
英文名 sodium citrate,dihydrate
中文名 枸櫞酸鈉;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉
CAS RN 6132-04-3
EINECS 201-069-1
分子式 C6H5Na3O7·2H2O
分子量 294.10
熔 點 加熱至150℃失去結(jié)晶水
密 度 1.79 g/ml
外 觀 白色到無色粉末
水溶性 易溶于水
用 途：
1.食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補劑、乳化劑、調(diào)味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑等
2.在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；
3.在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；
4.在化學上是優(yōu)良的螯合劑/絡(luò)合劑,在工業(yè)上對檸檬酸鈉的應(yīng)用都是利用此一特性。
5.還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。
